Ervas medicinais, ervas finas e verduras frescas da estação saem direto da horta orgânica à sua mesa. No seu café da manhã você pode se deparar com um favo de mel de verdade, sem conservantes e natural, ovos orgânicos, pão caseiro e queijo local – proveniente de uma região rica em tradições de produção de láctea. Nossos deliciosos pratos vegetarianos da temporada refletem as tradições agrícolas da região. Legumes colhidos na hora pelos chefs agregam um outro sabor às comidas. Uma localização exclusiva na costa nos dá acesso à pesca da Centolla (caranguejo gigante) Abalones (tipo de ostra) e o Bacalhau Chileno que inspiram muitos das nossas criações. Carnes e aves são obtidas através de produções locais ao ar livre de maneira natural.